Révisé 22-03-2011
Laiterie Ernest Lapierre
(1952 - 1971)
Historique
La ferme de M. Ernest Lapierre était située en bordure de la rivière Chaudière, sur la route 175 à Breakeyville, à quatre milles de Québec. La petite laiterie fut construite en 1952, l'embouteillage se faisait manuellement, deux pintes à la fois. On devait laver les pintes dans trois cuves équipées d'un moteur avec brosses.
La route de lait s'étendait sur une distance de trois à cinq milles. On vendait le lait 18 cents la pinte. En dépit des difficultés résultant de la compétition et du financement, la laiterie assura lacontinuité d'approvisionnement jusqu'en 1971, date de sa vente à la "Laiterie Laval" de Québec.
Sources: Jacques Blais et Mlle Maryse Lapierre fille de Ernest Lapierre
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Révisé 22-03-2011