Quebec - Frontenac

Bassin de réserve 1500 gallons - photo Mario Hamel

Machine pour embouteiller et capsuler les bouteilles - photo Mario Hamel

Documents : extraits de la thèse de maîtrise de Marcel Rochette (décédé et fils de Félix Rochette) écrite en 1948
(monographie de la Laiterie Frontenac (notice: 01-1983073 à la bibliothèque de l'Université Laval)

Je comprends que les choses peuvent sembler ambiguës; je vais essayer de vous résumer le mieux possible ce que je sais. Je comprends aussi que ce que Marcel à inscrit dans sa thèse à l'université Laval peut sembler contradictoire, mais c'était le fils de Félix. Ma mère me dit que c'est monsieur Rochette (Théophile) qui a fondé la Laiterie et que Félix l'a par la suite pris en charge en rachetant les parts de chaque enfant.

Mon grand-père Théophile (que je n'ai pas connu) demeurait à l'origine à Saint-Augustin-de-Desmaures et produisait du lait. Il s'est marié une première fois en 1880 à Saint-Augustin. Il a eu 17 enfants dont Félix en 1886 et Évariste (j'y reviendrai plus tard) en 1884. Entre 1894-1896, il est venu s'installer à Québec (Saint-Jean-Baptiste) sur la rue Deligny au coin de la rue Richelieu. Il a aussi installé un comptoir de lait sur la rue Richelieu.

Mon grand-père s'est marié une 2e fois en 1902 à Québec (Saint-Jean-Baptiste), De ce mariage, il a eu 6 enfants dont mon père qui s'appelait Théophile aussi. C'est lui qui est posé sur la photo.

Mon grand-père est décédé en 1939 alors qu'il était âgé de 86 ans. Mon père était de 23 ans plus jeune que Félix (qui n'était pas d'ailleurs le plus vieux des enfants du 1er lit). Vous conviendrez que la différence d'âge reportée à mon niveau fait que je n'ai eu que peu de contacts avec mes oncles-tantes et cousins-cousines issus du premier lit. Je fais actuellement de la généalogie et c'est en fouillant sur mes ancêtres que j'ai mis la main sur la thèse de Marcel. - Cécile Rochette

L'oeuvre « La goutte de lait »

Débutée en 1916, alors qu'à Québec, 264 enfants sur mille naissances meurent avant d'avoir atteint l'âge de 6 ans, l'oeuvre " La goutte de lait " vise à rendre du lait accessible à toutes les familles de la ville et ce, sur une base quotidienne. La distribution du lait aux assistés de la Goutte de Lait se fait par l'intermédiaire de trois laiteries de la ville de Québec: La Laiterie Laval, la Laiterie Artic et la Laiterie Frontenac.

L'infirmière responsable du dispensaire communique aux laiteries les noms des familles ayant besoin de lait ainsi que la quantité qui leur est attribuée. L'infirmerie rédige un rapport qui est envoyé à la Surintendante. Cette dernière reçoit des laiteries, mensuellement, les états de compte concernant la distribution. Un rapport sur formulaire de la Société Saint-Vincent de Paul est ensuite rédigé afin d'évaluer le travail dans ce domaine. Les résultats sont là : en 1936, le nombre de décès est passé à 62 enfants sur mille naissances. La Société Saint-Vincent de Paul a soutenu cette oeuvre jusqu'à la fin du programme, au début des années 1960.

La Laiterie Frontenac était située au 142 rue de l’Église dans le quartier Saint-Jean Baptiste.
Source : Livre " L'immatriculation au Québec " de Guy Thibault paru aux Éditions GID, 2005, page 116
(Envoi de Cécile Rochette, petite-fille de Théophile Rochette)

Facture 1931 - Normand Fournier
La crème glacée se vendait $1.15 le gallon!

Bouchons 42mm
J. P. Desjardins

Bouchons 42mm
Robert Benoît