Dairy Products Cooperative Society
(1938-1960)

Butter parchment wrapper - André Thibeault

Historic

En 1931, St-Éleuthère comptait 480 vaches en lactation. En juillet 1937, la petite fromagerie de St-Éleuthère recevait le lait de 180 vaches seulement; un nombre si restreint que cela rendait précaire la situation de la fabrique. En rapport avec la concurrence, les coûts de productions étaient trop élevés. Les coût auraient pu diminués si la fabrique avait reçu plus de lait. Alors en 1938, on en a fait une beurrerie!

La première fromagerie était située au village sur le site actuel de la maison de M. Robert Sirois. En 1924, Joseph Lamontagne la reconstruisit au coin du 6è rang près de la rivière Boucanée. C'est à cet endroit qu'on en fit une fabrique de beurre pour mettre à profit le gras des vaches laitières locales.

En 1943, le production de beurre atteignit les 33, 275 livres. En 1954, la Beurrerie Coopérative affichait une dette de 2,000,00 $ et avouait son essoufflement dans ses efforts pour concurrencer l'importante et toute proche fabrique de Saint-Alexandre qui payait 72 cents la livre de gras, soit 4 cents de plus qu'à St-Éleuthère.

Le journal "Le Semeur" fit souvent écho des malaises de la Beurrerie. Même si on dit qu'une beurrerie est pour l'agriculture ce qu'est le clocher pour une paroisse, la beurrerie dû fermer ses portes vers 1960.

Recherches : André Thibeault

Updated 2012-06-25