Montreal - Guaranteed Pure Milk

(1885 - 1990)

Page 3 - Bouchons, Jetons, Opercules - Caps, tokens, creamer lids

Historique

Né à Montréal le 26 novembre 1865, M. George Hogg commença dans l'industrie laitière âgé de treize ans. La petite laiterie fit ses débuts vers 1883, lorsque M. Hogg commença comme producteur puis deux ans plus tard comme distributeur. À ce moment, son inventaire se composait de quelques bidons, une louche, une cannette servant à transvider, une charrette à deux roues et un cheval. À cette époque, il n'y avait pas de règlement sanitaire, donc chacun avait son propre standard. C'est alors que la petite entreprise grandit.

C'est plus précisément en 1900 que la laiterie "Guaranteed Pure Milk" fut fondé par le juge Greenshield. C'est la première usine laitière du Québec. Elle était alors située au 875, Ste-Catherine ouest à Montréal. Au début, avec très peu de clientèle, la laiterie connu quelques difficultés. La compagnie essaie de pasteuriser le lait mais, à cause de l'imperfection du système utilisé, abandonne l'idée.

C'est alors qu'en 1901, M. Hogg en association avec M. W.H. Trenholme, fit l'acquisition de la laiterie. Avec le temps et une augmentation du volume des ventes, il ont dû agrandir. Donc en 1910 une nouvelle usine fut érigée au 1835, Ste-Catherine ouest.

En 1914, à la suite du décès de M. Trenholme son partenaire, le fils de M. Hogg, William, s'est joint à l'entreprise. En 1920, ce fut l'acquisition de "J. D. Duncan" à Montréal.

Définitions : La laiterie de ferme (laiterie domestique) est un petit bâtiment dont les murs, épais, sont faits de pierre ou construits pièce sur pièce. À l'intérieur, on y garde tous les produits périssables.

La laiterie commerciale est une usine de transformation très souvent composée de trois niveaux sur lesquels sont réparties les différentes étapes du traitement du lait soit la réception et l'analyse du lait se font au niveau supérieur, le refroidissement, la clarification, le filtrage, la pasteurisation, l'écrémage et l'homogénéisation au niveau intermédiaire, l'embouteillage et la réfrigération au niveau inférieur, qui correspond au rez-de-chaussée de l'édifice.

Photo de gauche : Usine laitière construite pour La Guaranteed Pure Milk. Cette usine était située sur la rue Lucien-L'Allier à Montréal. Elle fut érigée en 1930 suivant les plans des architectes Hutchison, Wood and Miller.

Photo : CUM 1982 / Envoi de Robert Caron

Vers 1931, une nouvelle usine fut construite au 1025, Aqueduct près de Dorchester, juste à côté de l'usine "Purity Ice Cream" qui était gérée par la même administration depuis 1920.

La grande ouverture se fit en 1932. On ouvrit des succursales au 3140, Rouen pour desservir l'Est de la ville et au 255, Beaubien ouest pour le nord de Montréal. Les étables étaient situées au 1840, St-Luc. Une troisième génération, avec David, commença dans l'industrie, quelques années après le décès de son grand-père en 1948. En 1951, la station de dépôt était située au 1076, rue Mountain et en 1965, on fit l'ouverture d'une succursale au 150, Authier à Ville St-Laurent. Une quatrième génération, celle de George Jr. l'arrière petit-fils, commença lorsqu'en 1982 celui-ci débuta comme vendeur.

En 1986, la laiterie s'associa avec d'autres laiteries de la province pour former un groupe connu aujourd'hui sous le nom de "Group Lait". Après plus de 90 ans de services aux Montréalais, le 11 janvier 1990, la laiterie fût vendu à "Aliments Ault" de Montréal. Puis, fin 96 début 97, une importante partie de "Ault Foods" et "Beatrice Foods" fut acquise par "Parmalat Canada" et le "Groupe Saputo".

Ce réservoir à eau d'une capacité de 65 000 gallons u.s. que nous retrouvons sur la toiture de cette laiterie, a été érigé en trois sections par la compagnie Dominion Bridge de Lachine en 1930, et mis en service en 1932. Le réservoir mesure 32' de haut, 12' de diamètre, et un poids de 6 tonnes incluant la base.

À cette époque, comme le procédé d'homogénéisation n'existait pas encore, la mise en circulation de lait non pasteurisé a provoqué un problème de santé publique à Montréal. M. George Hogg a donc imaginé un moyen de redonner confiance dans les produits laitiers aux citoyens. Plutôt que de construire un banal réservoir pour emmagasiner l'eau du système de protection incendie de sa nouvelle usine, il a fait créer une énorme bouteille de lait pouvant être vue des lieues à la ronde. Le nom de la compagnie " Guaranteed Pure Milk" fut ajouté sur le réservoir.

La fermeture de la laiterie en 1990, entraînera la mise à pied d'environ 60 personnes.

Sources : Robert Benoît (pour les informations techniques)
Héritage Montréal (Extraits du Cyberpresse du 26 juillet 2004)

Voir : Bouteilles; bouchons, jetons, opercules à godets; autres...

Historic

Mr. George Hogg was born in Montreal, november 26, 1865, and started earning his living at the early age of thirteen. By 1883 he started his dairy career as a producer, and two years later went into distribution. His inventory then comprised a few cans, a dipper, a pouring can, a two-wheeled cart and a horse. At that time, there were no sanitary requirements, so the individual set his own standards. Even in those days people recognized quality, so his business grew little by little.

In 1900, a company under the name "Guaranteed Pure Milk Co." was founded by Judge Greenshield located at 875 Ste-Catherine Street W. in Montreal. With little active business, the company got into financial difficulties from the start. The following year, Mr. Hogg, in association with Mr. W.H. Trenholme, purchased the charter and what business there was.

Testimony below is from Mr. Hogg himself - President of Guaranteed Pure Milk.
It is the history of his dairy in his own words. (Writing sent by Patrick Hilborn

Competitor : George Hogg, House of Commons Standing Committee - 1933
Mr. Hogg of the Guaranteed Pure Milk Company of Montreal.

GEORGE HOGG, called and sworn.
The CHAIRMAN: You have a prepared statement, Mr. Hogg?

The WITNESS: Yes, I have a statement. Mr. Chairman and gentlemen,
The company that I represent had its beginnings in a very small way almost
Forty-eight years ago, when I started as a young lad, red headed and just as
Green as the fields I came from. We were having rather difficult times on the
Farm in order to make headway in those times, and I conceived the idea that,
If I could deliver my milk to the city, things might be better. But one thing
I was short of at the time was cash, and I have been more or less in that
Condition ever since. In any case. I had raised as a young ambitious boy
Would do, a couple of very nice fillies at that time, and Dr. McEachern, whom
I am sure the Hon. Mr. Motherwell will remember, was buying these fillies
And sending them out to a ranch in Alberta for breeding purposes, and he came
Down and looked at these fillies of ours, and I was fortunate enough to sell
Him one for $150. That, gentlemen, gave me the start. I bought an old black
Horse and a two-wheeled cart and a half a dozen rusty cans-they were not so
Particular those days as they are at the present time-and I started out full
Of courage to try and build up my destiny. That was in the fall of 1885 and
For sixteen years after that time I milked my cows and cooled my milk, and
Either myself or a helper delivered the milk in the city, and during all those
Years, gentlemen, I was never in my bed after three-thirty in the morning, and
In looking back now I sometimes wonder how we did it. When we got done
At 6 o'clock in those days we thought it was fairly early. My neighbours were
All working in the same way I was, and very happy to do it. Yet, we carried
On, I think, until 1902, and by that time I had built up two decent milk rounds,
And the opportunity came to branch out into the city, and I and the late
W. H. Trenholme who was my brother-in-law at that time, took over a Com-
172 SELECT STANDING COMMITTEE

Puny that had been started in the city of Montreal and had run for a little over
A year, and it was practically on the rocks at the time we took it over. We
Went in there, and there I have been working ever since. I am now, as I told
You, in my forty-eighth year in business. "

With a steady growth, by 1910 it became essential to expand, so a new plant was erected at 1835 Ste-Catherine Street West. In 1914, upon the death of Mr. Trenholme, George Hogg's son, William, started to follow in his father's footsteps. In 1920, the acquisition of "J.D. Duncan" took place, and by the end of 1931 a new and bigger plant was built on Aqueduct Street, near Dorchester Blvd. and adjoining the plant of "Purity Ice Cream Company Ltd" which was under the same management since 1920.

The grand opening took place in 1932. Divisions were opened at 3140 Rouen, serving the East End, and at 255 Beaubien W. serving the North End of Montreal. The stables were located at 1840 St. Luke. A few years after George Hogg's death in 1948, David, the grandson started in the business. By 1951, the garage was located at 1076 Mountain Street. In 1965 a new branch was opened at 150 Authier in St-Laurent. By 1982, the great grandson, George Jr., was the latest to join the family business.

In 1986, the dairy associated itself in partnership with other dairies in the province forming a group called "Group Lait". After more than 90 years of service to Montrealers, on January the 11th of 1990 the dairy was sold to "Ault Foods" of Montreal. By the end of 1996 and beginning of 1997, important parts of "Ault Foods" and "Beatrice Foods" where sold to "Parmalat Canada" and "Groupe Saputo".

This water tower, depicting a milk bottle, was built by "Guaranteed Pure Milk Co." of Montreal in 1932, when they opened a new pasteurization plant on Aqueduct Street. It stands well over 20 feet by 12 feet in diameter and was used as a water reserve for the dairy until the 70's. Today it serves as advertizing for the company.

Source : Robert Benoît (Jetons de lait du Québec / Quebec Dairy Tokens)

See : Bottles; caps, tokens, creamer lids; others...

Un bref historique serait apprécié
Révisé 11-10-2012